Ensalada fría de garbanzos y espinacas

4 ingredientes. Eso es todo lo que necesitáis para tener un plato completo listo en 5 minutos. Y con esta ensalada fría de garbanzos y espinacas os volvemos a demostrar que no hay excusas. No hay excusas para no comer sano, sea cuál sea vuestra situación.

Veamos cómo solucionar una comida en un abrir y cerrar de ojos:

Tipo de plato: Ensalada, Plato principal

Temporada: Otoño, Verano

Tipo de dieta: Sin gluten, Vegana, Vegetariana

Dificultad: Muy fácil

Raciones: 2 personas

Ingredientes

▢300 g garbanzos cocidos (peso escurrido)

▢100 g espinacas frescas

▢250 g tomate

▢50 g cebolla

▢20 g semillas de calabaza

▢sal al gusto

▢pimienta negra al gusto

Elaboración

1.  Lavamos los garbanzos con agua y los escurrimos.

2. Cortamos las hojas de espinaca y los tomates. 

3. Picamos también la cebolla. 

4. Mezclamos con los garbanzos y añadimos las semillas de calabaza, sal, pimienta negra y aceite de oliva al gusto. 

Notas

También se puede añadir vinagre o unas gotitas de jugo de limón.